眾多外國遊客為何來香港，其中一個理由很可能是這裡的飲食文化，我曾經確實也期待過，後來卻發現自己想像得太美好。我當然不是說香港的東西不好吃，然而事實是，那些好吃的我基本上吃不起。從低廉麵食到頂級菜餚，如果要算出一個平均值，我也相信香港的飲食在世界上都是名列前茅的，但問題是「十個人當中有幾個有錢人」，反正我不會是其中的一個。
對飲食的重視度不僅因人而異，還受不同地域文化對它的定位而左右。「上海人講究穿，廣東人講究吃」，當年還在大陸的時候我經常聽別人是這樣說的，那麼香港人講究的是甚麼？如果我說香港屬於廣東文化圈的話，可能激怒了部分「思想」偏向激進的香港本地人，但是至少在飲食文化上他們也不應該否定這一點吧，只是他們對飲食的講究程度，在我看來也不見得有廣東人的高。香港人或許不用地溝油，不少餐廳的衛生環境卻也不理想，他們或許不用殭屍肉，茶餐廳的帶筋肉同樣不是給人吃的。即使講究是有錢人的特權，沒錢人的基本人權也要受到一定保護才行，如果這些都不能納入人權的範疇來談論，那也沒關係，可是讓我換個角度來問一句：那些餐廳的自我要求是甚麼？
離題離得有點太遠了，我主要想說的還是這裡的麵包，像香港較早引進了西方文化的地方，麵包做得為甚麼這樣一般？你說香港不再屬於廣東文化也算了，可是怎麼也不敢恭維的麵包到底是跟誰學回來的？從小不太愛吃麵包，以為自己對麵包沒甚麼要求，可我驚呆了，和我熟悉的麵包也太不一樣了吧。你說其實麵包的起源在於香港，我反而也信了，原來以此稱為麵包的那個才是經過發展後的冒牌，而將港式麵包當做original，騙騙自己吃出的是原汁原味，十分難得。
說到香港的麵包，我還有一次經歷今後十幾二十年都不會忘記。在我小時候，蛋糕還有buttercream做出來的，後來剛到大陸求學的時候，記得在97年，我在西安要替朋友慶祝生日，還要小心別買到buttercream做的蛋糕。從那以後我都不需要再看清楚蛋糕用的是whipping cream還是buttercream，因為後者在我的世界裡沒再出現過，而我也理所當然地以為這是一個社會必經的發展過程。
誰想到快有二十年的時間要過去的時候它又重新出現在我的嘴裡，兒時的記憶也不顧我的抗拒已經迅速重現，可是很難吃啊。蛋糕是我室友在下班路上好心買了回來的，他拿著裝有兩塊小蛋糕的袋子進門時的笑容，我也是看得清清楚楚的，但在將第一口含嘴裡的那一刻，我卻忍不住一點都不猶豫地說「不好吃」。我終於發現自己是太「低估」香港的麵包店了，他們原來還保留著這招，我可是萬萬沒有想到，此下也只能五體投地了。
當然了，從此我沒讓他再去那家買蛋糕。可是麵包就沒辦法，我能吃得起的，在哪裡買也都差不多，它又是主食，不能不吃。最後買最簡單的方包回來，自己再煎個蛋或者把其它料配上一起吃，那還過得去。
外國遊客到日本必吃的都是些甚麼我也不太懂，但在我的清單上就會有麵包。沒錯，我是從小不愛吃麵包的，奇怪的是，遇上了香港的麵包之後，我卻愛上了日本的麵包。
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(Photo By Dennis Wilkinson – Sunday Morning Bagels)
